2021-05-27

УДК 641.1/.3:582.475
ББК 36.80:36.918
П 80

ISBN 978-5-89230-997-4

Хантургаев А.Г., Ширеторова В.Г., Котова Т.И., Хантургаева В.А.

Производство функциональных продуктов из семян сосны сибирской: научные основы и практическая реализация: монография. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГУТУ, 2018. – 140 с.

В монографии рассмотрены перспективы производства функциональных продуктов из семян сосны сибирской, изучен химический состав семян сосны сибирской и продуктов их переработки, систематизированы и подробно представлены результаты многолетних исследований авторов по изучению особенностей технологий переработки, технологических режимов и оборудования для переработки семян сосны сибирской.

Монография представляет интерес для научных и инженерно-технических работников, занимающихся изучением, созданием и совершенствованием технологий переработки семян сосны сибирской, комбинированных пищевых продуктов, продукции из сосны сибирской. Материалы монографии соответствуют требованиям государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования и рекомендованы студентам высших учебных заведений, изучающих дисциплину «Процессы и аппараты пищевых производств».

Скачать

ID: 1388
Символьный код: proizvodstvo_funktsionalnykh_produktov
Внешний код: 1388
Название: Производство функциональных продуктов из семян сосны сибирской: научные основы и практическая реализация
Теги: 
Дата создания: 27.05.2021 15:31:22
Дата изменения: 27.05.2021 15:31:56